DHTP5 chào đón bạn!
Chia sẻ

THÔNG BÁO
DHTP5 đã có phiên bản mới tại http://foodnk.com. Phiên bản cũ này chỉ để đọc các bài đăng và tin nhắn cũ. Muốn post bài và thảo luận các bạn hãy ghé FoodnK.com. Xem Hướng dẫn tại đây!
Xin cảm ơn!
ĐANG TẢI TRÌNH TÌM KIẾM
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ MỚI NHẤT
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ THẢO LUẬN NHIỀU NHẤT
TOP THÀNH VIÊN MỚI
TOP THÀNH VIÊN NĂNG NỔ
KHUNG ẢNH
TÀI LIỆU MỚI
Page 1 of 11
Diến đàn DHTP5 » FORUM DHTP5 - HỌC TẬP VÀ PHÁT TRIỂN » Post bài Súc Sản Thủy Sản » Xúc xích tiệt trùng (nhóm 8 (tiết 4-6))
Xúc xích tiệt trùng
quangmapDate: Thứ Bảy, 2012-03-03, 10:07 PM | Post # 1
Tạp Vụ
Quyền: Thành viên
Số bài đăng: 40
Phần thưởng: 0
Được cảm ơn: 0
Hiện đang: Offline
1. Quy trình công nghệ:


2. Giải thích quy trình:

*Gia vị:
[/spoiler]
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank quangmap!
quangmapDate: Thứ Bảy, 2012-03-03, 10:11 PM | Post # 2
Tạp Vụ
Quyền: Thành viên
Số bài đăng: 40
Phần thưởng: 0
Được cảm ơn: 0
Hiện đang: Offline
*Phụ gia:

2.2. Cấp đông - Bảo quản:
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank quangmap!
quangmapDate: Thứ Bảy, 2012-03-03, 10:12 PM | Post # 3
Tạp Vụ
Quyền: Thành viên
Số bài đăng: 40
Phần thưởng: 0
Được cảm ơn: 0
Hiện đang: Offline
2.3. Rã đông:

2.4. Rửa:

2.5. Xay thô:
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank quangmap!
quangmapDate: Thứ Bảy, 2012-03-03, 10:14 PM | Post # 4
Tạp Vụ
Quyền: Thành viên
Số bài đăng: 40
Phần thưởng: 0
Được cảm ơn: 0
Hiện đang: Offline
2.6. Xay nhuyễn:

2.7. Nhồi định lượng:
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank quangmap!
quangmapDate: Thứ Bảy, 2012-03-03, 10:16 PM | Post # 5
Tạp Vụ
Quyền: Thành viên
Số bài đăng: 40
Phần thưởng: 0
Được cảm ơn: 0
Hiện đang: Offline
2.8. Tiệt trùng:

2.9. Sấy khô:

2.10. Làm nguội-Đóng gói:

Download tòan bài: http://www.mediafire.com/?lbydytfxo99ovlz
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank quangmap!
haivypyDate: Thứ Sáu, 2012-03-09, 11:30 AM | Post # 6
Thực khách
Quyền: Thành viên
Số bài đăng: 15
Phần thưởng: 0
Được cảm ơn: 0
Hiện đang: Offline
Trong công đoạn rửa, nhóm sử dụng con số cụ thể là bao nhiêu?(bao nhiêu kg thịt với bao nhiêu nước là phù hợp). Tại sao ở khâu làm nguội, nhóm không tiến hành làm nguội nhanh ở nhiệt độ cao hơn rồi đóng gói, mà lại trữ trong kho qua một đêm, rất tốn thời gian? Việc làm này có ưu điểm gì? Cảm ơn nhóm nhiều.
Nguyễn Hải Vy-07703241
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank haivypy!
Diến đàn DHTP5 » FORUM DHTP5 - HỌC TẬP VÀ PHÁT TRIỂN » Post bài Súc Sản Thủy Sản » Xúc xích tiệt trùng (nhóm 8 (tiết 4-6))
Page 1 of 11
Search:
Lên đầu trang
Xuống cuối trang