DHTP5 chào đón bạn!
Chia sẻ

THÔNG BÁO
DHTP5 đã có phiên bản mới tại http://foodnk.com. Phiên bản cũ này chỉ để đọc các bài đăng và tin nhắn cũ. Muốn post bài và thảo luận các bạn hãy ghé FoodnK.com. Xem Hướng dẫn tại đây!
Xin cảm ơn!
ĐANG TẢI TRÌNH TÌM KIẾM
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ MỚI NHẤT
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ THẢO LUẬN NHIỀU NHẤT
TOP THÀNH VIÊN MỚI
TOP THÀNH VIÊN NĂNG NỔ
KHUNG ẢNH
TÀI LIỆU MỚI
Page 1 of 11
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Vật Lý Thực Phẩm » Đề Cương Ôn Thi Vật Lý Thực Phẩm (Full)
Đề Cương Ôn Thi Vật Lý Thực Phẩm
trcnamDate: Thứ Hai, 2012-07-02, 10:49 PM | Post # 1
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
Chương 1
- khối lượng, khối lượng riêng và ý nghĩa, ứng dụng trong ngành công nghệ thực phẩm ?
- phân loại, phân hạng thực phẩm ? ứng dụng của việc chúng ?
- độ xốp và ứng dụng của độ xốp trong các quá trình chế biến thực phẩm ?
- sức căng bề mặt, nguyên lý hoạt động của chất hoạt động bề mặt, ứng dụng của chất hoạt động bề mặt trong công nghệ thực phẩm ?
- phổ điện từ, sự khác nhau giữa vi sóng và hồng ngoại ? ứng dụng trong lò vi sóng như thế nào ?
Chương 2
- ứng suất khi nén, khi kéo được xác định như thế nào ? sự khác nhau về ứng suất nén và ứng suất trượt ?
- cách xác định độ nhớt theo lý thuyết ? các yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt của chất lỏng ?
- các loại chất lỏng ? hình dạng và phương trình của chúng ?
- các phương pháp xác định cấu trúc của thực phẩm : cơ bản, thực nghiệm và mô phỏng.
(...)


...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
trcnamDate: Thứ Hai, 2012-07-02, 10:50 PM | Post # 2
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
Đã có sẵn Link để tải về Miễn phí tại đây: Available to users only

...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
nkDate: Thứ Bảy, 2012-08-11, 5:05 PM | Post # 3
Thực khách
Quyền: Thành viên
Số bài đăng: 7
Phần thưởng: 0
Được cảm ơn: 0
Hiện đang: Offline
ĐỀ ÔN TẬP MỚI - Sưu tầm từ DHTP5lt


Câu 1- Biến đổi các đơn vị vật lý. Bội số và ước số của các đơn vị đo.
Câu 2- Sai số đo lường và đánh giá kết quả. Sai số tuyệt đối, sai số tương đối, độ chính xác.
Câu 3- Nêu các loại dụng cụ đo nhiệt độ.
Câu 4- Nêu các phương pháp đo thành phần và nồng độ vật chất.
Câu 5- Cho một vài ví dụ về sản phẩm thực phẩm dạng rắn và nêu các tính chất vật lý của nó.
Câu 6- Cho một vài ví dụ về sản phẩm thực phẩm dạng lỏng và nêu các tính chất vật lý của nó.
Câu 7- Cho ví dụ về biến đổi tính chất vật lý của thực phẩm khi thay đổi nhiệt độ, thể tích, độ ẩm.
Câu 8- Viết phương trình CBVL trong thiết bị lắng chú thích các đại lượng. (PT tính năng suất và bề mặt lắng).
Câu 9- Viết PT CBNL trong quá trình đun nóng trực tiếp và gián tiếp bằng hơi nước bão hòa.
Câu 10- Viết PT CBNL và tính lượng nước lạnh dùng để ngưng tụ gián tiếp và trực tiếp.
Câu 11- Viết PT CBVL của quá trình cô đặc, xác định lượng hơi thứ và nồng độ cuối của dung dịch sau khi cô đặc.
Câu 12- Viết PT CBNL của quá trình cô đặc một nồi liên tục, xác định lượng hơi đốt cần thiết.
Câu 13- Viết PT CBVL của quá trình hấp thụ, ghi chú các đại lượng, xác định lượng dung môi tối thiểu.
Câu 14- Viết PT CBVL của tháp chưng luyện liên tục, ghi chú các đại lượng.
Câu 15- Viết PT đường nồng độ làm việc của đoạn chưng và đoạn cất, ghi chú các đại lượng.
Câu 16- Viết PT CBVL cho quá trình trích ly một bậc, ghi chú các đại lượng.
Câu 17- Viết PT CBVL cho quá trình kết tinh, ghi chú các đại lượng.
Câu 18- Viết PT CBVL trong máy sấy không khí, xác định lượng vật liêu khô qua máy sấy và lượng ẩm tách ra trong quá trình sấy. Xác định lượng không khí khô qua máy sấy.
Câu 19- Viết PT CBVL trong máy sấy bằng không khí nóng- xác định nhiệt lượng cần cung cấp từ calorife sưởi.
Câu 20- Viết PT CBNL đối với quá trình làm lạnh, xác định hệ số lạnh.
Câu 21- Nêu một vài ví dụ về một sản phẩm thực phẩm mà trong quá trình chế biến tác động làm thay đổi tính chất vật lý của sản phẩm đó.


Bài được sửa bởi nk - Thứ Bảy, 2012-08-11, 5:06 PM
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank nk!
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Vật Lý Thực Phẩm » Đề Cương Ôn Thi Vật Lý Thực Phẩm (Full)
Page 1 of 11
Search:
Lên đầu trang
Xuống cuối trang