DHTP5 chào đón bạn!
Chia sẻ

THÔNG BÁO
DHTP5 đã có phiên bản mới tại http://foodnk.com. Phiên bản cũ này chỉ để đọc các bài đăng và tin nhắn cũ. Muốn post bài và thảo luận các bạn hãy ghé FoodnK.com. Xem Hướng dẫn tại đây!
Xin cảm ơn!
ĐANG TẢI TRÌNH TÌM KIẾM
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ MỚI NHẤT
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ THẢO LUẬN NHIỀU NHẤT
TOP THÀNH VIÊN MỚI
TOP THÀNH VIÊN NĂNG NỔ
KHUNG ẢNH
TÀI LIỆU MỚI
Page 1 of 11
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Phụ gia thực phẩm » Phụ gia tạo màu: Ponceau 4R, Red 2G, Santalin
Phụ gia tạo màu: Ponceau 4R, Red 2G, Santalin
trcnamDate: Thứ Hai, 2012-07-02, 12:20 PM | Post # 1
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
A. MỞ ĐẦU
B. NỘI DUNG
I. Chất tạo màu.
I.1. Chất tạo màu là gì?
I.2. Phân loại
II. Một số chất màu tổng hợp và ứng dụng của nó trong thực phẩm
II.1. Ponceau 4R
II.1.1 Khái niệm
II.1.2. Bản chất
II.1.3. Cấu tao
II.1.5. Độc tính và liều lượng sử dụng
II.1.6. Ứng dụng trong thực phẩm
II.2. Red 2G
II.2.1. Khái niệm
II.2.2. Bản chất
II.2.3. Cáu tạo
II.2.4. Một số tính chất
II.2.5. Độc tố và liều lượng sử dụng
II.2.6. Ứng dụng trong thực phẩm và phạm vi sử dụng
II.3. Santalin
II.3.1. Khái niệm
II.3.2. Cấu tạo
II.3.3. Một số tính chất
II.3.5. Ứng dụng trong thực phẩm và phạm vi sử dụng
III. Một số lưu ý khi sử dụng phụ gia
C. KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO

MÔ TẢ NGẮN


"A. MỞ ĐẦU
Trong cuộc sống, con người luôn luôn mong muốn thỏa mãn và tự đáp ứng những nhu cầu cần thiết. Cuộc sống càng hiện đại thì những nhu cầu ấy càng đa dạng, phong phú và đòi hỏi chất lượng càng cao hơn. Một trong những đó, nhu cầu hàng đầu là nhu cầu ăn uống.
Chúng ta rất dễ bị hấp dẫn bởi những món ăn lạ với màu sắc hấp dẫn và độ dai dẽo hay vị chua ngọt ,…cũng gây cho chúng ta sự hứng thú khác nhau. Các bạn rất dễ tìm được những lát thịt trông tươi ngon, thích nếm thử những món ăn đầy màu sắc…
Các bạn có từng quan tâm: để làm điều đó, chúng ta cần sự hỗ trợ hay kiến thức khoa học nào? Vâng, ngày nay con người đã biết ứng dụng những thành tựu vượt bậc của hóa học vào các lĩnh vực đời sống như việc sử dụng các hóa chất màu, chất bảo quản thực phẩm,..
Để giúp mọi người có được những kiến thức cơ bản về chất tạo màu trong thực phẩm. Từ đó, chúng ta biết được các lợi ích và tác hại đối với sức khỏe con người. Em xin giới thiệu một số chất màu thông dụng như: Ponceau 4R, Red 2G, Santalin trong bài tiểu luận của mình.
B. NỘI DUNG
I. Chất tạo màu.
I.1. Chất tạo màu là gì?

Chất tạo màu trong thực phẩm là một trong những chất tạo màu được dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm nhằm làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm....
"


...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
trcnamDate: Thứ Hai, 2012-07-02, 12:21 PM | Post # 2
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
Link tải về Full đây các bạn: Available to users only

Các bạn có thể tham khảo hướng dẫn tải về Tại đây


...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Phụ gia thực phẩm » Phụ gia tạo màu: Ponceau 4R, Red 2G, Santalin
Page 1 of 11
Search:
Lên đầu trang
Xuống cuối trang