DHTP5 chào đón bạn!
Chia sẻ

THÔNG BÁO
DHTP5 đã có phiên bản mới tại http://foodnk.com. Phiên bản cũ này chỉ để đọc các bài đăng và tin nhắn cũ. Muốn post bài và thảo luận các bạn hãy ghé FoodnK.com. Xem Hướng dẫn tại đây!
Xin cảm ơn!
ĐANG TẢI TRÌNH TÌM KIẾM
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ MỚI NHẤT
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ THẢO LUẬN NHIỀU NHẤT
TOP THÀNH VIÊN MỚI
TOP THÀNH VIÊN NĂNG NỔ
KHUNG ẢNH
TÀI LIỆU MỚI
Page 1 of 11
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Phụ gia thực phẩm » PHỤ GIA DINH DƯỠNG RETINOL, RETINYL ACETATE, RETINYL PALMIAT
PHỤ GIA DINH DƯỠNG RETINOL, RETINYL ACETATE, RETINYL PALMIAT
trcnamDate: Chủ Nhật, 2012-07-01, 9:54 PM | Post # 1
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
Mở Đầu 4
Nội Dung 6
I.Phụ gia dinh dưỡng 6
1.Quá trình phát triển 6
2.Khái niệm phụ gia dinh dưỡng 7
3.Vitamin trong thực phẩm 7
II.Retinol 11
1.Giới thiệu 11
1.1.Nguồn gốc 11
1.2.Cấu tạo 14
1.3.Tính chất 14
2.Hai dạng tổng hợp của vitamin A 14
2.1.Retinyl Acetate 14
2.2.Retinyl Palmiate 15
3.Sự chuyển hóa của vitamin A 16
4.Liều lượng cho phép 17
5.Những thực phẩm có bổ sung vitamin A 18
III.Vai trò - ảnh hưởng 18
1.Vai trò 18
1.1.Trên thị lực 18
1.2.Hệ thống miễn dịch 19
1.3.Ức chế tế bào ung thư 19
1.4.Tế bào biểu mô 20
1.5.Mang thai 20
1.6.Chống nhiễm khuẩn 21
2.Ảnh hưởng của vitamin A đối với sức khỏe 21
2.1.Thiếu vitamin A 21
2.2Thừa vitamin A 22
IV.Hư hỏng vitamin A 23
1.Trong quá trình bảo quản 23
2.Trong qua trình chế biến 23
Kết Luận 25
Tài Liệu Tham Khảo 26

MÔ TẢ NGẮN


"Với sự phát triển công nghiệp hóa hiện đại hóa. Kinh tế phát triển nên vấn đề ăn uống ngày càng trở nên được quan tâm chú ý hơn. Đặc biệt là vấn đề sức khỏe. Bởi vì với sự phát triển của xã hội, thực phẩm ăn nhanh ngày càng chiếm ưu thế. Nhưng để thức ăn nhanh vừa bổ dưỡng vừa an toàn và tiện lợi cho con người thì cần phải bổ sung thêm chất dinh dưỡng vào trong thực phẩm. Chính vì vậy, ngành phụ gia thực phẩm đã được chú trọng phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm với sự quản lí chặt chẽ về chất lượng của thực phẩm của các cơ quan chức năng
Sự cân bằng và đầy đủ về mặt dinh dưỡng quyết định trực tiếp đến chất lượng bữa ăn, cũng như đến sức khỏe con người. Khi không được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng đẻ tạo ra năng lượng cho các hoạt động sống bình thường của cơ thể, ví dụ như sinh trưởng, phát triển, đề kháng … sẽ bị gián đoạn và ngừng trệ. Tuy nhiên, không một loại thực phẩm nào có thể chứa đầy đủ tất cả các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho con người. Vì thế, ngoài kết hợp các món ăn từ nhiều nguồn thực phẩm, việc bổ sung các chất dinh dưỡng vào thực phẩm một cách hợp lý đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của con người.
Để chất lượng thực phẩm đảm bảo về dinh dưỡng con người đã tổng hợp các chất dinh dưỡng từ các nguyên liệu thiên nhiên như rau, củ, quả, động vật để bổ sung vào trong quá trình chế biến vì trong quá trình chế biến và bao quản ít nhiều các chất dinh dưỡng sẽ bị thất thoát ví dụ như vitamin, các hợp chất màu tự nhiên của thực phẩm,…
Để hiễu rõ hơn về vai trò của phụ gia đối với sức khỏe con người, em đã chọn đề tài: “ Phụ gia dinh dưỡng Retinol, Retinyl Acetate, Retinyl Palmiate”, một trong những phụ gia được bổ sung vào trong thực phẩm nhằm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm, đảm bảo cung cấp đầy đủ cho con người.
"


...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
trcnamDate: Chủ Nhật, 2012-07-01, 9:55 PM | Post # 2
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
Link tải về đây các bạn: Available to users only

Các bạn có thể tham khảo hướng dẫn tải về Tại đây


...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Phụ gia thực phẩm » PHỤ GIA DINH DƯỠNG RETINOL, RETINYL ACETATE, RETINYL PALMIAT
Page 1 of 11
Search:
Lên đầu trang
Xuống cuối trang