DHTP5 chào đón bạn!
Chia sẻ

THÔNG BÁO
DHTP5 đã có phiên bản mới tại http://foodnk.com. Phiên bản cũ này chỉ để đọc các bài đăng và tin nhắn cũ. Muốn post bài và thảo luận các bạn hãy ghé FoodnK.com. Xem Hướng dẫn tại đây!
Xin cảm ơn!
ĐANG TẢI TRÌNH TÌM KIẾM
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ MỚI NHẤT
TỔNG HỢP CHỦ ĐỀ THẢO LUẬN NHIỀU NHẤT
TOP THÀNH VIÊN MỚI
TOP THÀNH VIÊN NĂNG NỔ
KHUNG ẢNH
TÀI LIỆU MỚI
Page 1 of 11
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Phụ gia thực phẩm » TÌM HIỂU VỀ CHẤT NGỌT NHÂN TẠO CYCLAMATE VÀ GLYCYRRHIZIN
TÌM HIỂU VỀ CHẤT NGỌT NHÂN TẠO CYCLAMATE VÀ GLYCYRRHIZIN
trcnamDate: Chủ Nhật, 2012-07-01, 9:20 PM | Post # 1
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
I.CHƯƠNG I: Cylamate (E952) 3
1.1.Nguồn gốc và lịch sử phát triển 3
1.2.Công thức phân tử, công thức cấu tạo, và tên gọi 3
1.3.Tính chất 4
1.4.Liều lượng trong thực phẩm 5
1.5.Độc tính 5
1.6.Ứng dụng 10
II.CHƯƠNG II: Glycyrrhizin(E958) 11
2.1.Nguồn gốc và lịch sử phát triển 11
2.2. Công thức phân tử, công thức cấu tạo, và tên gọi 11
2.3. Tính chất 12
2.4. Liều lượng trong thực phẩm 12
2.5. Độc tính 13
2.6. Ứng dụng 16
III.CHƯƠNG III: Kết luận chung 18
3.1. Cylamate 18
3.2. Glycyrrhizin 18
IV. TÀI LIỆU THAM KHẢO 18

MÔ TẢ NGẮN

"I. CHƯƠNG I: Cyclamate (E952)
1.1 Nguồn gốc và lịch sử phát triển:
Cyclamate được phát hiện vào năm 1937 tại đai học Illinois bởi nghiên cứu sinh Seveda. Lúc đó Seveda đang nghiên cứu về tổng hợp thuốc chống sốt. khi ông đặt điếu thuốc lá xuốn băng ghế dự bị ở trong phòng thí nghiệm sau đó ông đặt vào miệng mình thì thấy có vị ngọt của Cyclamate.
Năm 1958 nó đã được công nhận là an toàn
Đến năm 1993 thì cyclamate của Natri và canxi đượcc sử dụng như là một chất làm ngọt phi dinh dưỡng và mãi đến sau này( năm 1996) những hợp chất đó được gọi ngắn gọn là Cyclamate.
Theo số liệu thống kê vào năm 1995: sản lượng canxi cyclamate và natri cyclamate
Sản xuất cyclamate natri và can xi ở Tây Âu( ản lương hàng năm khoảng 4200 tấn) ước tinh trong năm 1995 là 4000 tấn. Ở Bra xin (khả năng sản xuất hang năm là 4000 tấn sodium cyclamate và 2000 tấn can xi cy clamate) vào năm 1993 thì sản lương là 2300 và 300 tấn Sodium và can xi cyclamate tương ứng.tuy nhiên không có sự sản xuất mang tính thương mại ở 2 quốc gia công nghiêp phát triển là Nhật Bản và Hoa Kì.
Luơng tiêu thụ: Trên toàn thế giới là 15000 tấn, canda là 60 tấn, Tây Âu là 4000 tấn, Trung Quốc là 4400 tấn …
Năm 1966 , một nghiên cứu báo cáo rằng một số vi khuẩn có thể sử dụng cyclamate để sản xuất cyclohexylamine , một hợp chất bị nghi là có độc tính mãn tính ở động vật. Các nghiên cứu năm 1969 , các hỗn hợp thường lệ 10:01 cyclamate: saccharin tăng khả năng ung thư bàng quang chuột . Các nghiên cứu khác cho thấy có cyclohexylamine trong teo tinh hoàn ở chuột . Năm 1970 , cyclamate bị cấm bán tại Hoa Kỳ.
"


...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
trcnamDate: Chủ Nhật, 2012-07-01, 9:21 PM | Post # 2
Nấu Món
Quyền: Quản trị Cấp Cao
Số bài đăng: 394
Phần thưởng: 3
Được cảm ơn: 1
Hiện đang: Offline
Link tải về đây các bạn: Available to users only

Các bạn có thể tham khảo hướng dẫn tải về Tại đây


...
Vượt lên mọi thách thức!
"If you born Poor, it's not your Mistake!
But if you die Poor, it's your Mistake!"
 
Văn hóa ứng xử: Nhấn "Thích" "G+" để thank trcnam!
Diến đàn DHTP5 » CHIA SẺ TÀI LIỆU HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM » Phụ gia thực phẩm » TÌM HIỂU VỀ CHẤT NGỌT NHÂN TẠO CYCLAMATE VÀ GLYCYRRHIZIN
Page 1 of 11
Search:
Lên đầu trang
Xuống cuối trang